添え（読み）ソエ

デジタル大辞泉

そえ〔そへ〕【添え／^▽副え】

１ そえること。また、そのもの。
２ 付き従うこと。補佐。
「―になって力を仮かしてはくれまいか」〈露伴・五重塔〉
３ おかず。副食物。
４ （副え）生け花の役枝やくえだの一。真の枝にそえて、それを引き立たせる枝。
５ 主たるものにそう部分。かたわら。わき。
「かたやまの―に埋うづみ給ひぬ」〈宇治拾遺・一五〉
６ 「添え髪」の略。
「髪はわづかなるを、いくつか―入れて」〈浮・一代女・六〉

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

そえ【添え】

①料理で、飯のおかず。
②一つの料理で、主たるものに取り合わせて添えるもの。季節感などの趣(おもむき)を添え、味を引き立てる。焼き魚に添えるはじかみなど。

出典　講談社

盆栽用語集

添え

飾りの中で、主木に対して飾られるものの総称。軽妙な雑木や花もの・実もの、あるいは山野草類などが用いられ、主木を引き立てる役目を果たす。

出典　(株)近代出版