湯霜（読み）ゆしも

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「湯霜」の解説

熱湯にさっと通したり、熱湯をかけたりして、材料の表面だけに熱を通し、霜降りにする調理法。魚介類の刺身や、あらを用いる際の下ごしらえなどに用いる。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

発見という行為の習得を目指す学習。または，発見という行為を通じて学習内容を習得することを目指す学習。発見学習への着想は多くの教育理論に認められるが，一般には，ジェローム・S.ブルーナーが『教育の過程』...