漬菜類（読み）つけなるい

ブリタニカ国際大百科事典小項目事典「漬菜類」の意味・わかりやすい解説

アブラナ科に属する葉菜類をいい，漬物に用いられるのでこの名がある。白菜，からし菜，水菜，高菜などがあり，一般にビタミンAが多い。

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