炒める（読み）イタメル

デジタル大辞泉「炒める」の意味・読み・例文・類語

［動マ下一］［文］いた・む［マ下二］野菜や肉などを、少量の油でいりつけて料理する。「野菜をバターで―・める」
[類語]いる・いり付ける・焙じる

出典　小学館デジタル大辞泉について　情報 | 凡例

　少量の油を加え，強火で短時間加熱調理すること．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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