煎る（読み）イル

デジタル大辞泉

い・る【煎る／^×炒る／^×熬る】

［動ラ五（四）］火にかけて、水気がなくなるまで煮つめる。また、鍋などに入れて火であぶる。「豆を―・る」
[補説]「煎」は火で熱し焦がす、「炒」は鍋などで熱し焦がす、油でいためる、「熬」は焦がす、煮つめる意とするが、明確には使い分けにくい。
[可能]いれる
[類語]いり付ける・焙じる・炒める

出典　小学館