煮掛(読み)ニカケ

デジタル大辞泉 「煮掛」の意味・読み・例文・類語

に‐かけ【煮掛(け)】

野菜キノコなどを煮た熱い汁を、うどんそばにかけたもの。長野郷土料理。おにかけ。

出典 小学館デジタル大辞泉について 情報 | 凡例

精選版 日本国語大辞典 「煮掛」の意味・読み・例文・類語

に‐かけ【煮掛】

〘名〙 うどんやそばなどに、竹の子大根など季節の野菜を加え、煮たり、またはたれ味噌の汁にひたしたりして食べるもの。
随筆独寝(1724頃)下「ひや麦に味噌汁をかけて喰 是を名付てにかけと云也」

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