事典 日本の地域ブランド・名産品 「生しいたけ」の解説
生しいたけ[菌類]
なましいたけ
主に小松島市・徳島市・名西郡神山町・勝浦郡上勝町などでつくられている。徳島県では1989(平成元)年頃から全国に先立ち原木を使わない菌床栽培を取り入れ、年間を通じて生しいたけの収穫ができるようになった。現在ではその殆どが菌床栽培によって生産されている。肉厚で香り高い。生しいたけの生産量は全国トップクラス。
出典 日外アソシエーツ「事典 日本の地域ブランド・名産品」事典 日本の地域ブランド・名産品について 情報