生鮭（読み）なまざけ

精選版日本国語大辞典「生鮭」の意味・読み・例文・類語

〘名詞〙 塩漬などにしていない、なまのままの鮭。なまじゃけ。
1. [初出の実例]「諸国所_レ進御贅〈略〉若狭〈毛都久。於期。穉海藻。生鮭〉」(出典：延喜式（927）三一)

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