改訂新版 世界大百科事典 「発酵タンパク」の意味・わかりやすい解説 発酵タンパク(蛋白) (はっこうたんぱく) →微生物タンパク(蛋白) 出典 株式会社平凡社「改訂新版 世界大百科事典」改訂新版 世界大百科事典について 情報