秋山徳蔵（読み）あきやま とくぞう

デジタル版 日本人名大辞典+Plus

秋山徳蔵 あきやま-とくぞう

1888－1974　大正-昭和時代の料理人。
明治21年8月30日生まれ。華族会館,築地(つきじ)精養軒などにつとめたのち,明治42年渡欧。大正2年宮内省大膳寮厨司長となり,大正天皇,昭和天皇の食事をはじめ宮中の料理を統括した。昭和49年7月14日死去。85歳。福井県出身。旧姓は高森。著作に「料理のコツ」「新フランス料理全書」など。

出典　講談社