細島蕪

デジタル大辞泉プラス「細島蕪」の解説

長野県木曽郡木祖村で生産されるカブ。長野県の郷土野菜のひとつ。赤紫色で長円錐形のカブで、根は主に甘酢漬け、葉はすんき漬に加工される。王滝蕪、開田蕪の近縁とされるが、来歴は不詳。信州の伝統野菜に選定された。

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