縮緬雑魚（読み）チリメンザコ

デジタル大辞泉

ちりめん‐ざこ【^▽縮^×緬雑^‐魚】

カタクチイワシなど、イワシの稚魚を煮干しにしたもの。しらす干し。ちりめんじゃこ。《季 春》

ちりめん‐じゃこ【^▽縮^×緬雑^＝魚】

「ちりめんざこ」に同じ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

ちりめん‐じゃこ【縮緬雑魚】

〘名〙 ＝ちりめんざこ（縮緬雑魚）《季・春》

※咄本・咲顔福の門（1732）一「ヤア一升とは、なんの事でござる、ハテちりめんしゃこサ」

ちりめん‐ざこ【縮緬雑魚】

〘名〙 カタクチイワシの稚魚を煮て干したもの。ちりめんじゃこ。ちりめんぼし。《季・春》

※俳諧・七車集（1694か）「半月は江口の里に船留て〈尺艸〉 縮緬雑魚に覆ふ夏草〈横九〉」

出典　精選版 日本国語大辞典

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

ちりめんじゃこ【縮緬雑魚】

いわし、特にかたくちいわしの稚魚を、塩ゆでにして干したもの。同様のものにしらす干しがあるが、ちりめんじゃこはこれよりも干す時間が長く、乾いたものをいうことが多い。

出典　講談社