肉ジャガ（読み）ニクジャガ

デジタル大辞泉「肉ジャガ」の意味・読み・例文・類語

《ジャガは「ジャガイモ」の略》牛肉または豚肉とジャガイモを、醤油や砂糖などで味つけした煮物。明治時代、旧日本海軍の艦上食として発案されたのが始まりという。

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〘名〙 (ジャガは「ジャガいも（━芋）」の略) 牛または豚の肉とジャガ芋とを、醤油や砂糖などで味つけして煮たもの。旧日本海軍の艦上食として発案されたという。

※吉里吉里人（1981）〈井上ひさし〉一五「馬鈴薯とコマ切れ肉の煮付（いわゆる肉ジャガ）」

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