葛掛（読み）クズカケ

デジタル大辞泉

くず‐かけ【葛掛（け）】

葛あんをかけた料理。葛あんかけ。あんかけ。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

かずら‐かけ かづら‥【葛掛】

〘名〙 (「かつらかけ」とも) 桶などの箍(たが)をかけること。また、その職人。たがかけ。たがや。桶屋。葛結い。

※俳諧・炭俵（1694）上「うの花に扣(たたき)ありくやかづらかけ〈支考〉」

くず‐かけ【葛掛】

〘名〙 くずあんを料理の上にかけること。また、その料理。あんかけ。

※咄本・無事志有意（1798）湯どうふ「『ムム八杯豆腐か』『イイヱ』〈略〉『くすかけか』『イイヱ』」

出典　精選版 日本国語大辞典