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調理【チョウリ】
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デジタル大辞泉の解説-
ちょう‐り 〔テウ‐〕 【調理】
［名］(スル)
１ 物事をととのえること。調整。「莫大(ばくだい)の歳出を―するの余儀なきに至ったが」〈河上肇・ロイド＝ジョージ〉
２ 食物を料理すること。「肉を―する」「―場」
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監修：松村明
編集委員：池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力：曽根脩
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- 栄養・生化学辞典の解説
-
調理
食品材料を洗浄，切断，加熱などの操作によって食べる状態に変えること．
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- 大辞林 第三版の解説
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ちょうり【調理】
（ 名 ） スル① 食品を料理すること。 「魚を－する」 「－場」② 物事を具合よくととのえること。調整。 「鞍を均しく給することを－せしことあり /西国立志編正直」
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者：松村明 編 発行者：株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。
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