青餡(読み)アオアン

デジタル大辞泉 「青餡」の意味・読み・例文・類語

あお‐あん〔あを‐〕【青×餡】

白餡しろあんに、青粉き茶の粉などをまぜ合わせた緑色の餡。

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精選版 日本国語大辞典 「青餡」の意味・読み・例文・類語

あお‐あんあを‥【青餡】

  1. 〘 名詞 〙あんに青粉を入れて作ったもの。また、青豆を用いても作る。青色のあん。
    1. [初出の実例]「餠の部〈略〉青(アヲ)あん 青まめゆでて、かはとあまかはをさり、すりて白さとうをまぜる也」(出典:料理早指南(1801‐04)四)

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