麺（読み）メン

デジタル大辞泉

めん【麺】［漢字項目］

［常用漢字］　［音］メン（呉）
１ 小麦粉。「麺粉・麺麭めんぽう」
２ 小麦粉で製した食物。うどん・そばの類。「麺棒・麺類／製麺・素麺そうめん」
[補説]「麪」は異体字。
［難読］湯麺タンメン・麺麭パン・拉麺ラーメン・老麺ラーメン

めん【麺／^×麪】

小麦粉などをこねて作った細長い食品。うどん・そば・スパゲッティなどのこと。「麺をゆでる」

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

めん【麺・麪】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 小麦粉。麦粉。うどん粉。
   1. [初出の実例]「もろもろのもちゐるところある瓫器・米・麺(メン)（〈注〉カムタチ）・塩・酢のたぐひあり」(出典：妙一本仮名書き法華経（鎌倉中）二)
   2. [その他の文献]〔束晳‐餠賦〕
3. ② うどん・索麺(そうめん)などの総称。麺類。

出典　精選版 日本国語大辞典

栄養・生化学辞典

麺

　穀物の粉を練って細いひも状にしたものであるが，パスタ，春雨などは除外する場合が多く，そば，うどん，中華麺，米粉などを指す場合が多い．

出典　朝倉書店