純米大吟醸酒（読み）ジュンマイダイギンジョウシュ

デジタル大辞泉「純米大吟醸酒」の意味・読み・例文・類語

大吟醸酒のうち、醸造アルコールを添加せず、米・米麹こめこうじ・水だけを原料として造られたもの。特定名称酒の一つ。→純米酒 →純米吟醸酒

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清酒の特定名称の一つで、吟醸酒のうち、白米、米麹、水だけを原料として醸造アルコールを使用しないでつくり、かつ白米の精米歩合は50％以下で色沢が特に良好なもの。

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