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ポケットプログレッシブ独和・和独辞典（独和の部）の解説

[他] ⸨j⁴ an〈in〉 et³⸩ （人に…の点で）勝る, 優れている, （人を）凌駕する; （ある事が予想などを）上回る, 越える.

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...