Turkmenistan

小学館西和中辞典第2版の解説

[固名] トルクメニスタン：独立国家共同体の一つ．首都 Ashjabad.

［〔ペルシア〕Turkmēn「トルクメン人」（Turk「トルコ人」より派生；「トルコ人に似た（人）」が原義）＋〔ペルシア〕-(i)stān「土地」］

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小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...