albura

小学館西和中辞典第2版の解説

[女]

1 純白，白さ．

2 卵白．

3 （材木の芯(しん)部［赤身］に対する）白太(しらた)，辺材．

doble albura｜年輪の幅が広くなっている材木の欠陥．

出典　小学館西和中辞典第2版小学館西和中辞典第2版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...