alcachofa

小学館西和中辞典第2版の解説

[女]

1 〖植〗アーティチョーク，（食用になる）チョウセンアザミ（の花托(かたく)）．

2 （じょうろ・シャワーなどの）散水口；（吸引ポンプの管の先の）濾過(ろか)器．

3 小型のパン．

［←〔古スペイン〕(al)carchofa ←〔アラビア〕〘方言〙 al-kharshūfah］

出典　小学館西和中辞典第2版小学館西和中辞典第2版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...