小学館 西和中辞典 第2版の解説
ca・chi・cán, [ka.tʃi.kán]
[形] ずるい,悪賢い.
━[男]
1 農場監督.
2 〘話〙 抜けめのないやつ.
[形] ずるい,悪賢い.
━[男]
1 農場監督.
2 〘話〙 抜けめのないやつ.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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