carbonada

小学館西和中辞典第2版の解説

[女]

1 （一度に投げ込む）石炭の量，（石炭の）ひとすくい．

2 ゆでて焼いた肉料理．

3 パンケーキ．

4 〘ラ米〙 (ラプラタ) 炭火で焼いた肉料理；(チリ) (ペルー) (ラプラタ) （肉・ジャガイモ・米などの）煮込み料理．

出典　小学館西和中辞典第2版小学館西和中辞典第2版について　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...