小学館 西和中辞典 第2版の解説
car・bo・ni・zar, [kar.ƀo.ni.θár/-.sár]
[97][他] 炭化させる;黒焦げにする,焼きつくす.
━~・se
[再] 炭化する;黒焦げになる.
[97][他] 炭化させる;黒焦げにする,焼きつくす.
[再] 炭化する;黒焦げになる.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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