小学館 西和中辞典 第2版の解説
cas・ca, [kás.ka]
[女]
1 ブドウの絞りかす．
2 （卵・果実の）外皮［殻］．
3 （タンニンを抽出するための）樹皮：タンニンは革なめし・漁網染めに用いられる．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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