小学館 西和中辞典 第2版の解説
cer・ce・na・du・ra, [θer.θe.na.đú.ra/ser.se.-]
[女]
1 切り落とすこと,切断,刈り込み.
2 削減,縮小,短縮.
3 切れ端;切り口.
[女]
1 切り落とすこと,切断,刈り込み.
2 削減,縮小,短縮.
3 切れ端;切り口.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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