小学館 西和中辞典 第2版の解説
e・fer・ves・cen・cia, [e.fer.ƀes.θén.θja/-.sén.sja]
[女]
1 発泡，泡立ち；沸騰．
2 熱狂，興奮；騒乱．
3 〖医〗 発疹(はっしん)．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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