小学館 西和中辞典 第2版の解説
em・bru・te・cer, [em.bru.te.θér/-.sér]
[34][他]
1 粗暴［狂暴］にする．
2 〈感覚・思考を〉鈍らせる．
━～・se
[再]
1 粗暴［狂暴］になる．
2 鈍くなる．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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