小学館 西和中辞典 第2版の解説
em・pa・re・ja・du・ra, [em.pa.re.xa.đú.ra]
[女]
1 対[組]にする[なる]こと.
2 高さ[レベル]をそろえること,平らにすること;地ならし.
[女]
1 対[組]にする[なる]こと.
2 高さ[レベル]をそろえること,平らにすること;地ならし.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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