小学館 西和中辞典 第2版の解説
en・co・pe・ta・do, da, [eŋ.ko.pe.tá.đo, -.đa]
[形] 〘軽蔑〙
1 名門の，上流社会の．
2 思い上がった，高慢な．
━[男] 〖建〗 小屋束(こやづか)．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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