小学館 西和中辞典 第2版の解説
en・je・be, [eŋ.xé.ƀe]
[男]
1 〖化〗 明礬(みょうばん)．
2 灰汁(あく)，漂白剤．
3 （布地の）漂白；（しっくいを塗って壁を）白くすること．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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