小学館 西和中辞典 第2版の解説
en・ro・je・ci・mien・to, [en.r̃o.xe.θi.mjén.to/-.si.-]
[男]
1 赤くなる［する］こと．
2 赤面．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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