小学館 西和中辞典 第2版の解説
en・si・for・me, [en.si.fór.me]
[形] 〖植〗 〈葉が〉剣形の.
hojas ensiformes|剣状の葉.
[形] 〖植〗 〈葉が〉剣形の.
hojas ensiformes|剣状の葉.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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