小学館 西和中辞典 第2版の解説
es・cal・far, [es.kal.fár]
[他] 〖料〗
(1) 落とし卵［ポーチドエッグ］を作る．
(2) 〈パンを〉焼きすぎて皮の表面に気泡を生じさせる．
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