小学館 西和中辞典 第2版の解説
es・ca・yo・la, [es.ka.ʝó.la]
[女]
1 石膏(せっこう)；石膏像．
2 〖医〗 ギプス．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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