小学館 西和中辞典 第2版の解説
es・te・nor・des・te, [es.te.nor.đés.te], es・te・no・res・te, [es.te.no.rés.te]
[男] 東北東〘略 ENE〙;東北東の風.
[男] 東北東〘略 ENE〙;東北東の風.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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