小学館 西和中辞典 第2版の解説
*gui・sar, [ɡi.sár；ǥi.-]
[自] 料理する，調理する．
Su señora sabe muy bien guisar.｜彼の奥さんは料理がとてもうまい．
━[他]
1 料理する，調理する，煮炊きする．
La comida está guisada.｜料理はできている．
2 煮込む，シチューにする．
3 準備する，企(たくら)む．
Parece que se está guisando una huelga.｜ストライキが仕組まれているらしい．
4 〘ラ米〙 (米国) 揚げる．
guisárselo y comérselo
自分（たち）だけで物事を進める；身勝手である．
Ellos se lo guisan y ellos se lo comen.｜彼らは全く勝手に行っている．