小学館 西和中辞典 第2版の解説
per・for・mance, [per.fór.mans]
〔英〕[女] （または[男]）
1 パフォーマンスアート．
2 公演，興行．
3 能力，性能；〖スポ〗 結果，よい成績．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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