小学館 西和中辞典 第2版の解説
per・mu・ta・ción, [per.mu.ta.θjón/-.sjón]
[女]
1 交換,取り替え;入れ替え,相互交代(=permuta).
2 〖数〗 順列;置換.
3 〖言〗 置換.
[女]
1 交換,取り替え;入れ替え,相互交代(=permuta).
2 〖数〗 順列;置換.
3 〖言〗 置換.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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