小学館 西和中辞典 第2版の解説
sa・ín, [sa.ín]
[男]
1 （動物の）脂肪，脂肪質；油脂（＝grasa）．
2 （灯油用の）魚油．
3 （襟などの）あか．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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