小学館 西和中辞典 第2版の解説
**sal・sa, [sál.sa]
[女]
1 〖料〗 ソース；肉汁；ドレッシング．
trabar una salsa｜ソースを濃くする．
salsa americana｜アメリケーヌ・ソース：甲殻類を使ったフランス料理のソース．
salsa bechamel /〘ラ米〙 (アルゼンチン) salsa blanca｜ホワイトソース．
salsa de chile｜チリソース．
salsa de soja [soya]｜しょうゆ．
salsa de tomate｜トマトソース．
salsa golf〘ラ米〙 (ラプラタ) / salsa rosa｜（マヨネーズにトマトソースを加えた）オーロラソース．
salsa mahonesa [mayonesa]｜マヨネーズソース．
salsa picante｜チリソース．
salsa tártara｜タルタルソース．
salsa verde｜（パセリなどを入れた）グリーンマヨネーズソース；〘ラ米〙 (メキシコ) （緑色のトマトをベースにした）緑のチリソース．
salsa vinagreta｜フレンチドレッシング．
ternera en su salsa｜子牛肉のグレービー煮込み．
2 食欲をそそるもの．
No hay mejor salsa que el apetito.｜〘諺〙 空腹に勝るソースはない，ひもじいときにまずいものなし．
3 〘話〙 味わい［趣］を添えるもの．
la salsa de la vida｜人生のおもしろさ（＝sal, gracia）．
4 〖音楽〗 サルサ：ニューヨークにおけるキューバ音楽を根幹としたラテン音楽の総称．
自業自得で苦しむ．
〘話〙 本領を発揮している，生き生きとしている．
［〔ラ〕salsus[形] 「塩漬けの」（sāl「塩」より派生）の女性形の名詞化；[関連]〔仏〕〔英〕sauce］