小学館 西和中辞典 第2版の解説
sa・zón, [sa.θón/-.són]
[女]
1 成熟，円熟．
llegar a la sazón｜成熟する．
2 味，風味（＝sabor）；調味．
La sazón está en su punto justo.｜味つけはちょうどいい．
3 好機，適期．
4 〖農〗 （土地の）適度な湿り気．
━[形] 〘ラ米〙 熟した，食べごろの．
a la sazón
当時，そのころ．
en sazón
折よく．
fuera de sazón
あいにく，折あしく；時期外れの．
［←〔ラ〕satiōnem（satiōの対格）「種まき（の時期）」；[関連]sazonar, desazón. 〔英〕season「季節」］