小学館 西和中辞典 第2版の解説
sa・zo・nar, [sa.θo.nár/-.so.-]
[他]
1 〈食べ物に〉味つけする，調味する．
2 熟させる，ねかせる；〈地味を〉肥やす．
3 妙味［趣］を添える．
━～・se
[再] 熟す，成熟する；食べごろになる．
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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