sofrito

小学館 西和中辞典 第2版

so・fri・to, ta, [so.frí.to, -.ta]

[形] 〖料〗 さっと揚げた，炒(いた)めた．

━[男] （ニンニク・タマネギなどを）炒めて作ったソース．

出典　小学館 西和中辞典 第2版