déglacer

プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説

déglacer /deɡlase/

1 [他動]

➊ 〔紙〕を艶(つや)消しする.

➋ 〖料理〗 (ワイン,生クリームなどを加えて)〔鍋(なべ)〕の底に焼きついた煮汁[肉汁]を溶かす.

出典 プログレッシブ 仏和辞典 第2版プログレッシブ 仏和辞典 第2版について 情報 | 凡例

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