プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説
déglacer /deɡlase/
➊ 〔紙〕を艶(つや)消しする．
➋ 〖料理〗 （ワイン，生クリームなどを加えて）〔鍋(なべ)〕の底に焼きついた煮汁［肉汁］を溶かす．
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➊ 〔紙〕を艶(つや)消しする．
➋ 〖料理〗 （ワイン，生クリームなどを加えて）〔鍋(なべ)〕の底に焼きついた煮汁［肉汁］を溶かす．
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