ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典 第3版（仏和の部）の解説
faisander
[fə-] [他]〚料〛（猟肉を）寝かせる，熟成させる．
━se ～ （猟肉が）寝かされて旨味(うまみ)が出る．
faisandage
[男]
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プログレッシブ 仏和辞典 第2版の解説
faisander /fəzɑ̃de/
[他動] 〔キジなど野禽(やきん)の肉〕を寝かせる，熟成させる．
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