faisander

ポケットプログレッシブ仏和・和仏辞典第3版（仏和の部）の解説

[fə-] [他]〚料〛（猟肉を）寝かせる，熟成させる．

━se ～（猟肉が）寝かされて旨味(うまみ)が出る．

faisandage

[男]

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[他動] 〔キジなど野禽(やきん)の肉〕を寝かせる，熟成させる．

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