伊和中辞典 2版の解説
bordura
[名](女)
1 (服の)縁, へり, ヘム.
2 〘料〙(皿の縁に盛りつけた)つけ合わせ.
3 〘紋〙盾の周りの縁飾り.
4 花壇の縁取り.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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