伊和中辞典 2版の解説
casentinése
[形]カゼンティーノの.
[名]
1 (男)(女)カゼンティーノの住民.
2 (男)[単のみ]カゼンティーノ方言.
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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