伊和中辞典 2版の解説
rimpasto
[名](男)
1 （パン粉などの）練り直し.
2 作り直し, 練り直し
～ ministeriale ［del governo］｜内閣改造.
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ビャンビャン麺
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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